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【第2期】

四川·宜宾·南溪小黄粑

很多南溪人吃过他做的黄粑，却不知道背后的故事

“金戈铁马一部曲，苦寒砺来梅花香。”

用这句话来形容孙老兵的生平再合适不过。

▲图为孙老兵小黄粑

黄粑这一特色美食，民间相传最早始于三国时期，与诸葛亮率兵擒孟获有关。历史总是惊人的相似。今天我想要告诉大家的也是一个关于黄粑的故事，这个故事和军人也有着千丝万缕的关系。

立足于行伍之间

提起古镇孙老兵黄粑，吃货们肯定不陌生，孙老兵本人也说他的黄粑最重要的客源就是回头客。我初次见到孙老兵是在古镇他家二楼的黄粑厂，印象最为深刻的是屋里的陈设，墙上年代久远的老照片都向来客展示着一位退伍老兵的“行伍情怀”。

▲ 战场上年轻的孙永平（左）

孙永平出生于1962年， 16岁（1978年）时入伍，在中国解放军50军148师442团高射机枪连。高射机枪可以歼灭斜距离在2000米以内的敌人低空目标，在我们年轻人看来，摆弄一下都是件多么酷的事情。

▲高射机枪

可是除了酷，战争还是残酷的。

1979年2月，为了保卫国家和人民，距离入伍仅3个月的“新兵蛋子”孙永平就参加了广西宁明县板兰地区参加对越自卫还击战。

▲2013年孙永平和战友一道在广西祭奠英魂

1981年，孙永平复员进入粮食部门工作。他时常会想起被战火吞噬的战友，还有一同到前线的四川老乡。

2000年，国企改制后失业。失业以后，他做过很多工作来维持生计，卖过粮食，外出打过工，开过面馆。孙老兵在经营面馆的时候，一次下楼不小心摔断了股骨头，不得不在家休养了大半年，没办法顾及生意只好忍痛关了面馆。谈起那段黑暗的岁月，他一连说了好几个“非常困难”，一家子生活费加上他的医药费，每月都是入不敷出。

没想到，命运给他关掉一道门，也打开了一扇窗。因治腿从大观镇进入南溪城，孙老兵也找到了自己的出路。

崛起于阡陌之中

一碟黄粑，一碗米酒，新年的秘密都在里头。

▲南溪古镇

2014年，古镇招商引资，孙老兵想起了儿时母亲做传统黄粑的记忆。商场如战场，即使腿还没痊愈，孙老兵还是决定再一次回到战场。他的军人精神告诉他，此时“货真价实”正是手中的枪！

▲精选糯米

▲ 融化后的红糖汁像巧克力

▲自家挑选和翻炒芝麻花生

▲孙老兵南溪古镇门市

创业的路很难，考虑到孙老兵是退伍军人，当局了给予一定的优惠政策。他做了一个重要决定，申请QS（质量安全）认证。QS标志对于我们来说都不陌生，它是市场的敲门砖，代表食品质量安全达到国家标准。

传统的手工食品制作业因为工序复杂，机械化程度不高，而且生产规模较小，申请QS并不容易。

▲每一个小黄粑都需要手工切割和缠裹

孙老兵请专业人员把自己的黄粑厂进行了新的规划和设计，每一道工序的位置，每一个工人进入工厂的环节，甚至精准到需要多少道门多少扇窗，开在哪里朝向哪边…功夫不负有心人，孙老兵黄粑厂顺利申请到QS认证，成为黄粑界的翘楚。精选原料，纯正风味，为孙老兵黄粑迅速积累起口碑。

▲孙老兵做黄粑中

几年前，孙老兵的战友通过网友终于找到他。重逢后，战友们知道他在开黄粑厂，给予了他很大的支持。每年都会从孙老兵黄粑厂购买大量黄粑送人，有时候他价格定低了，战友们还反而不乐意……革命般的友谊，战友们再三叮嘱孙要坚持做良心产品。

▲每次小黄粑新鲜出炉，孙老兵都会忍不住连吃好几个

如今，让孙老兵高兴的是，他们军人的“行伍情怀”被越来越多的人认可。甚至很多古镇的游客，只要看到他的招牌，听闻他的故事，就无条件地相信他的黄粑味道和质量！

▲ 刚包好热腾腾的小黄粑

经历过人生的大起大落，孙老兵依然觉得最宝贵的还是感情，无论是于亲人、于战友，还是于客人……

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